Biochimie

La biochimie est la discipline scientifique qui étudie les constituants et les processus chimiques dans les organismes vivants. Elle est, de ce fait, la combinaison qui émerge entre la chimie qui décrit la composition et les propriétés chimiques de la matière et la science de la vie qui n'est autre que la biologie. Autrement "faire de la biochimie" c’est sonder la vie au niveau moléculaire et comprendre ses structures et ses mécanismes des plus élémentaires aux plus complexes.

Les acides α-aminés jouent un rôle crucial dans la structure, le métabolisme et la physiologie des cellules et de tous les êtres vivants connus car ce sont les briques de base des peptides et des protéines. Un acide aminé est un acide carboxylique qui possède également un groupe fonctionnel amine.